Cos’è la celiachia e perché il glutine è un problema anche in piccole dosi

La celiachia è una malattia autoimmune che colpisce circa l’1% della popolazione. Chi ne soffre non può tollerare il glutine – una proteina presente in frumento, orzo, segale e altri cereali – perché anche quantità molto piccole scatenano una risposta immunitaria che danneggia la mucosa intestinale.

La soglia di sicurezza stabilita a livello internazionale per i prodotti “senza glutine” è di 20 parti per milione (ppm): al di sotto di questo valore, l’esposizione è considerata sicura per la maggior parte dei pazienti celiaci. Tradotto in termini pratici, si tratta di quantità dell’ordine dei milligrammi.

La dieta senza glutine è oggi l’unica terapia disponibile. Non sorprende, quindi, che molti pazienti sviluppino una forte vigilanza su qualsiasi possibile fonte di esposizione accidentale, incluso il contatto fisico con chi ha appena mangiato glutine.

Lo studio: come è stato condotto

Il team di ricerca ha coinvolto dieci coppie, ciascuna composta da un partner con celiachia e uno senza. L’obiettivo era capire quanto glutine passasse attraverso un bacio a bocca aperta con scambio di saliva.

Il partner senza celiachia consumava un carico standardizzato di glutine, corrispondente a dieci cracker salati, che contengono circa 590 mg di glutine, con una concentrazione salivare iniziale tra 80 ppm e oltre 25.000 ppm. Poi baciava il partner celiaco secondo due protocolli diversi, svolti in giorni separati.

Nel primo scenario, il bacio avveniva cinque minuti dopo aver mangiato. Nel secondo, il partner non celiaco beveva 120 ml d’acqua subito dopo i cracker, e poi baciava immediatamente.

Dopo il bacio, i ricercatori raccoglievano la saliva del partner celiaco e misuravano il contenuto di glutine con un test ELISA specifico (metodo R-5), lo standard di riferimento per questo tipo di analisi.

I risultati: quasi sempre sotto la soglia di sicurezza

Nel 90% dei campioni raccolti, i livelli di glutine nella saliva del partner celiaco erano inferiori a 20 ppm, la soglia considerata sicura. Solo 2 baci su 20 hanno superato quel limite, e anche in quei casi la quantità assoluta ingerita era trascurabile.

Il dato più rilevante ha riguardato il secondo protocollo: quando il partner non celiaco beveva il bicchiere d’acqua prima del bacio, nessun campione superava i 20 ppm. Nel 60% dei casi il glutine non era nemmeno rilevabile, con valori inferiori a 5 ppm.

Gli autori dello studio concludono che il bacio non comporta un rischio significativo di esposizione al glutine, e che bere acqua prima ulteriormente azzera il problema. Indicazioni che, scrivono esplicitamente, “dovrebbero guidare la pratica clinica e essere condivise con i pazienti per ridurre il peso della dieta”.

Cosa cambia nella vita quotidiana

Il valore di questo studio non è solo scientifico. L’ansia da esposizione accidentale al glutine è una realtà documentata tra le persone con celiachia, con ricadute sulla qualità delle relazioni affettive e sulla partecipazione alla vita sociale. Sapere che un bacio, anche dopo che il partner ha mangiato glutine, non rappresenta un pericolo reale nella grande maggioranza dei casi è un’informazione che può fare la differenza.

La precauzione pratica è semplice: un bicchiere d’acqua bevuto dal partner prima del bacio è sufficiente a ridurre il rischio quasi completamente. Non servono risciacqui prolungati, attese prolungate o rinunce all’intimità.

Vale comunque la pena sottolineare che lo studio ha coinvolto un campione molto piccolo e che i risultati, per quanto incoraggianti, riguardano condizioni sperimentali controllate. Le variabili individuali, come la sensibilità personale al glutine o la presenza di lesioni intestinali attive, possono influire sulla risposta clinica reale. Il confronto con il proprio gastroenterologo resta il punto di riferimento.

Fonte: https://www.dica33.it/notizie/40008/celiachia-baciare-partner-che-mangiato-glutine-pericoloso.asp

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La violenza contro le donne nel mondo continua a essere un fenomeno allarmante.

Un’analisi dell’Organizzazione Mondiale della Sanità pubblicata su The Lancet Child & Adolescent Health mostra che nel mondo una adolescente su 6, tra quelle che ha un partner, è stata vittima di violenza fisica o sessuale.

Una su 4 (circa 19 milioni) ne sarà vittima prima del compimento dei 20 anni.
    Lo studio utilizza i dati del database globale sulla prevalenza della violenza contro le donne – gli ultimi disponibili su scala globale – pubblicato nel 2018 e prende in considerazione i dati relativi alle ragazze tra i 15 e i 19 anni, una popolazione particolarmente vulnerabile.
    “La violenza da parte del partner inizia in modo allarmante e precoce per milioni di giovani donne in tutto il mondo”, ha affermato Pascale Allotey, direttrice del dipartimento sulla Salute sessuale e riproduttiva dell’Oms. “Dato che la violenza durante questi anni cruciali può causare danni profondi e duraturi, deve essere presa più seriamente come problema di salute pubblica”, ha aggiunto Allotey ricordando che la violenza, dal punto di vista della salute, aumenta la probabilità di depressione, ansia, infezioni a trasmissione sessuale e molte altre condizioni fisiche e psicologiche.
    Secondo l’analisi, la violenza è diffusa a tutte le latitudini, sebbene esistano ampie differenze tra i diversi Paesi: in generale la violenza da parte del partner contro le ragazze adolescenti è più comune nei contesti a basso reddito, in quelli in cui le ragazze hanno minore istruzione e scarsi diritti economici e sociali (come la proprietà). Il matrimonio in giovane età – una pratica che si stima riguardi una ragazza su 5 nel mondo – è una delle condizioni che più espone al rischio di essere vittima di violenza. “Le differenze di età dei coniugi creano squilibri di potere, dipendenza economica e isolamento sociale, con un aumento della probabilità di subire abusi”, spiega l’Oms.
    Secondo i dati, “le regioni più colpite sono l’Oceania (47%) e l’Africa centrale sub-sahariana (40%), mentre i tassi più bassi si registrano in Europa centrale (10%) e Asia centrale (11%)”, aggiunge l’Oms. “Anche tra i Paesi esiste una differenza sostanziale: da circa il 6% delle ragazze adolescenti sottoposte a violenza nei Paesi meno colpiti, al 49% in quelli con i tassi più alti”.
    Per l’Italia, l’analisi utilizza dati Istat relativi al 2014; all’epoca il 5% delle ragazze tra 15 e 19 anni aveva dichiarato di aver subito violenza fisica o sessuale nell’anno precedente.
    “Per porre fine alla violenza di genere, i Paesi devono mettere in atto politiche e programmi che aumentino l’uguaglianza per le donne e le ragazze”, ha affermato la principale autrice dello studio, Lynnmarie Sardinha, responsabile tecnica per i dati e le misurazioni sulla violenza contro le donne all’Oms. “Ciò significa garantire l’istruzione secondaria a tutte le ragazze, la parità di genere nei diritti di proprietà e porre fine a pratiche dannose come i matrimoni precoci”, ha concluso.

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